80세가 넘어서도 자전거를 타고 병원에 오는 어르신이 있는가 하면, 같은 나이에 휠체어 없이는 이동이 어려운 분들도 있습니다. 30년 넘게 노인 진료를 해온 의사가 이 차이의 근원을 추적해 보니, 결론은 특별한 약도 고가의 건강기능식품도 아니었습니다. 매일의 밥상이었습니다. 저도 처음엔 그 단순한 답이 믿기지 않았지만, 임상 얘기를 듣고 생각이 완전히 바뀌었습니다. 아침 단백질 — 달걀 하나가 만드는 차이건강한 80대 어르신들의 아침 식사를 물어보면 거의 예외 없이 비슷한 대답이 돌아옵니다. 밥, 된장국, 반찬 한 가지, 그리고 달걀 하나. 반찬이 고등어구이든 청국장이든 달라지는 법이 없지만, 달걀만큼은 매일 빠지지 않는다는 것이 공통점이었습니다.일반적으로 달걀은 콜레스테롤 때문에 많이 먹으면 안 된다고..