커피는 2016년 국제암연구소(IARC)가 공식적으로 발암물질 목록에서 제외했습니다. 이 사실을 처음 확인했을 때 솔직히 허탈했습니다. 몇 년간 아메리카노 한 잔에도 괜히 죄책감을 느끼며 마셨던 시간이 떠올랐기 때문입니다. 커피뿐 아니라 고기, 김치, 레드 와인까지 인터넷에서는 암을 유발하거나 예방한다는 정보가 넘쳐나지만, 제가 실제 자료를 하나씩 뒤져보니 대부분 맥락이 잘린 채 과장된 것들이었습니다. 커피와 고기, 일반적 믿음과 실제 차이일반적으로 커피를 많이 마시면 암에 걸릴 위험이 높아진다고 알려져 있지만, 제가 직접 논문 자료를 찾아보니 방향이 정반대였습니다. 2017년 발표된 대규모 메타분석, 즉 여러 연구들을 모아 다시 통합 분석한 연구에서 하루 3~4잔의 커피를 마시는 사람은 그렇지 않은 사..