솔직히 저는 오랫동안 홍삼을 그냥 '어른들이 챙겨 드시는 것'쯤으로 여겼습니다. 냉장고에 항상 있었지만 정작 왜 좋은지는 몰랐습니다. 그런데 발효홍삼으로 바꾸고 나서야 피로 회복 속도가 다르다는 걸 체감했고, 그제야 성분을 제대로 파고들기 시작했습니다. 홍삼의 핵심인 진세노사이드가 실제로 어떻게 작동하는지, 왜 누구는 효과를 보고 누구는 못 느끼는지, 데이터로 따져봤습니다. 삼계탕은 보양식이 맞긴 한데, 조건이 있습니다복날이 되면 어김없이 삼계탕 줄이 생깁니다. 저도 매년 먹었고, 먹고 나면 왠지 기력이 차오르는 느낌이었습니다. 그런데 어느 날 삼계탕 한 그릇의 열량이 약 1,000kcal에 달한다는 수치를 확인하고 잠깐 멈추게 됐습니다.문제는 칼로리의 양이 아니라 소화에 드는 에너지입니다. 단백질과 지..

면역 세포가 제 기능을 하려면 NK세포 활성도가 정상 범위를 유지해야 합니다. 그런데 주변에서 매일 두 시간씩 헬스를 하면서도 감기를 달고 사는 사람을 직접 보고 나서, 저는 "열심히 하면 건강해진다"는 믿음을 처음으로 의심하게 됐습니다. 면역 항상성, 균형이 깨지는 순간제 지 얘기를 먼저 해야 할 것 같습니다. 삼십대 초반의 그는 체지방 10% 이하를 목표로 매일 고강도 웨이트 트레이닝을 했습니다. 쉬는 날은 없었고, 식단은 닭가슴살과 샐러드가 전부였습니다. 완벽해 보이는 루틴이었는데, 어느 순간부터 그의 입술 주변에 구순포진이 반복적으로 올라오기 시작했습니다.병원에서 나온 결과는 예상 밖이었습니다. 의사는 "과도한 신체적 스트레스로 면역 세포 활성도가 떨어졌다"라고 했습니다. 제가 직접 그 과정을 옆..