솔직히 저는 잡곡밥을 먹으면 건강해진다는 말을 그냥 믿었습니다. 현미에 귀리, 흑미 섞어서 매일 챙겨 먹으면서 뭔가 잘하고 있다고 생각했죠. 그런데 어느 날부터 식후마다 배가 빵빵하고, 방귀 냄새가 유독 독해지는 걸 느끼면서 의문이 생겼습니다. 건강하다고 먹은 잡곡밥이 오히려 속을 망치고 있던 건 아닐까 하는 의심이요. 그 의문을 파고들면서 알게 된 사실들을 정리했습니다. 소화가 안 되면 잡곡밥도 독이 된다잡곡밥이 백미보다 영양학적으로 우수하다는 건 사실입니다. 현미를 기준으로 보면, 도정 과정에서 95%에 달하는 영양소가 깎여 나가는 백미와 달리 현미는 그 성분을 고스란히 보존하고 있습니다. 백미를 땅에 심으면 썩어버리지만 현미는 싹이 트는 것만 봐도 생명력 자체가 다릅니다.문제는 그다음입니다. 제가 ..