저도 처음엔 영양제 코너 앞에서 멍하니 서 있던 사람이었습니다. 뭘 먹어야 할지 몰라 비싼 종합비타민만 집어 들다가 나이가 들수록 몸이 보내는 신호가 달라진다는 걸 뒤늦게 깨달았습니다. 10대부터 60대까지, 신체 변화에 맞춰 딱 하나씩만 고른다면 어떤 영양소가 가장 먼저 들어가야 할까요. 연령대별 핵심 근거와 함께 정리했습니다. 10대~40대: 장내 미생물부터 혈관까지, 몸이 보내는 첫 번째 신호10대에 유산균을 챙겨야 한다고 하면 "아직 어린데 무슨 영양제"라고 웃어넘기는 분들이 많습니다. 저도 솔직히 그렇게 생각했습니다. 그런데 장내 미생물총(gut microbiota)이라는 개념을 접하고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 장내 미생물총이란 장 안에 공존하는 수백 종의 세균 군집을 말하는데, 이 균..

40년 사이 환자 수가 25배 폭증했습니다. 이 숫자를 처음 접했을 때 저도 잠깐 멍해졌습니다. 지금 한국 남성에게 전립선암은 더 이상 남의 이야기가 아닙니다. 그런데 병원 임상 현장에서 수많은 환자를 직접 보다 보면, 걸리는 사람과 그렇지 않은 사람 사이에는 단순한 운 이상의 결정적 차이가 있습니다. 그 차이가 식단이고, 검사 습관입니다. 식단관리 — "고기 끊으면 된다"는 말이 왜 반쪽짜리인가일반적으로 "고기를 많이 먹으면 전립선암에 걸린다"라고 알려져 있지만, 제 경험상 이건 좀 더 정확하게 짚어야 합니다. 문제는 고기 자체가 아니라 붉은 고기와 가공육에 집중된 포화지방산(Saturated Fatty Acid)입니다. 여기서 포화지방산이란, 상온에서 고체 형태로 굳는 동물성 지방 성분으로 체내에서 ..

80세가 넘어서도 자전거를 타고 병원에 오는 어르신이 있는가 하면, 같은 나이에 휠체어 없이는 이동이 어려운 분들도 있습니다. 30년 넘게 노인 진료를 해온 의사가 이 차이의 근원을 추적해 보니, 결론은 특별한 약도 고가의 건강기능식품도 아니었습니다. 매일의 밥상이었습니다. 저도 처음엔 그 단순한 답이 믿기지 않았지만, 임상 얘기를 듣고 생각이 완전히 바뀌었습니다. 아침 단백질 — 달걀 하나가 만드는 차이건강한 80대 어르신들의 아침 식사를 물어보면 거의 예외 없이 비슷한 대답이 돌아옵니다. 밥, 된장국, 반찬 한 가지, 그리고 달걀 하나. 반찬이 고등어구이든 청국장이든 달라지는 법이 없지만, 달걀만큼은 매일 빠지지 않는다는 것이 공통점이었습니다.일반적으로 달걀은 콜레스테롤 때문에 많이 먹으면 안 된다고..

삼겹살을 앞에 두고 젓가락을 내려놓는 어르신을 본 적 있으십니까. "기름이 혈관 막는다"는 말 한마디가 평생 고기 한 점을 빼앗아 간 겁니다. 그런데 제가 직접 식단 상담 사례들을 들여다보니 진실은 정반대였습니다. 돼지기름 속 불포화지방산이 오히려 혈관을 청소한다는 연구 결과가 이미 쌓여 있었고, 문제는 기름이 아니라 곁들이는 음식에 있었습니다. 올레산 — 돼지기름이 억울하게 뒤집어쓴 누명솔직히 저도 한때는 삼겹살 비계를 가위로 잘라내는 쪽이었습니다. 포화지방이 혈관을 막는다는 말을 수도 없이 들어왔으니까요. 그런데 어느 날 고지혈증 환자의 식단 기록을 들여다보다가 이상한 점을 발견했습니다. 기름기를 철저히 끊고 흰쌀밥만 드시는 분의 중성지방 수치가 오히려 더 높아져 있었던 겁니다.그때부터 제대로 파고들..

블랙 커피가 LDL 콜레스테롤을 올린다고 하면 대부분 "설마, 프리마도 없는데?"라고 반응합니다. 저도 처음엔 그랬습니다. 그런데 임상 현장에서 다른 식이 변화 없이 커피 종류만 바꿨더니 LDL 수치가 정상화되는 사례를 직접 마주한 뒤로는, 커피를 전혀 다른 눈으로 보게 됐습니다. 포화지방보다 LDL을 훨씬 강하게 올리는 물질이 커피 원두 안에 이미 들어 있다는 것, 그리고 어떤 커피를 어떻게 마시느냐에 따라 그 위험도가 극단적으로 갈린다는 것이 오늘 이야기의 핵심입니다. 카페스톨 — 블랙커피 속 LDL의 진짜 주범이상지질혈증 진료 지침에는 "포화지방산이 혈중 LDL 콜레스테롤에 가장 큰 영향을 미치는 식이 요인"이라고 명시돼 있습니다. 그런데 저는 이 문장을 볼 때마다 한 가지가 걸립니다. 카페스톨(c..

저도 처음엔 지방간 정도는 누구나 갖고 있는 거라고 가볍게 생각했습니다. 그런데 술 한 방울 안 마신 사람이 간경변증 4단계까지 가고, 이틀에 한 번 소주 세 병 반씩 마시던 분이 만삭 임산부보다 더 볼록한 배로 응급실을 찾았다는 이야기를 접하고서 생각이 달라졌습니다. 간은 '침묵의 장기'라는 말이 빈말이 아니었습니다. 지방간에서 지방간염으로, 지방간염에서 간경변증으로 이어지는 흐름과 그 골든타임이 어디인지 정리했습니다. 지방간, 술 안 마셔도 생깁니다간경변증 하면 반사적으로 술을 떠올리는 분들이 많습니다. 저도 그랬습니다. 그런데 실제로 전체 지방간 환자 중 알코올성 지방간이 차지하는 비율은 17%에 불과합니다. 나머지 83%는 비알코올성, 즉 대사 이상 지방간입니다(출처: 대한간학회). 이 사실을 알..